Elektronikus orrok

Az élelmiszeriparban már évek óta használnak elektronikus orrokat. Ételek és italok minőségét ellenőrzik.

Egyelőre azonban meg sem közelítik az emberi szaglórendszer finom szerkezetét, komplexitását. Ugyan hasonlóan működnek, de nagyságrendekkel kevesebb illatot érzékelnek.

Természetes és szintetikus orrok

Az illatok egymástól méretben és formában egyaránt eltérő molekulákból állnak össze. A molekulákat az emberi orr százmilliónál több receptora „kezeli”: azonosítják/megkülönböztetik őket. Azaz, a receptorok tulajdonképpen szenzorokként működnek.

A vékony orrnyálka-réteg (nasal mucus) fontos szerepet játszik a folyamatban: közreműködik a szagok felbontásában, szétválasztja a molekulákat, melyek e tevékenység eredményeként különböző sebességgel és időben érkeznek a receptorokhoz. A szagtípusokat az időbeli eltérésekre vonatkozó információ alapján választjuk el egymástól.

 Folytatás itt!

vissza